小說–美食從和麵開始–美食从和面开始

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在熬糖幅員中，因爲油炒法保險正如大，所以其一方熬糖有自發的加分守勢。
反，用水熬法就很稀鬆平常了。
雖做得很是好好，固然在業內炊事員口中也屬於“別具隻眼”。
本來要擱有時，龐世傑吹糠見米妥妥的用油炒法。
不過現在時爲了讓徐拙輸得買帳，他莫須有的用了水熬法，緣龐世傑覺得徐拙可能會決定水熬。
終結他之甥女婿一心沒按規律出牌。
自是了，這也怪龐世傑太疏忽了。
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他理合等徐拙脫手後再操縱用哪種主意熬糖，總想着徐拙纖春秋，用油炒法太虎口拔牙，出其不意他剛把把糖倒進叢中，徐拙這邊就下手用油了。
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斯辰光再換手腕來說，龐世傑真拉不下斯臉，於是只可一差二錯。
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他視死如歸參與感，茲只怕贏不迭了。
爲手腳一番業內炊事員，太知曉油炒和水熬兩種不二法門裡面的區別了。
水熬法，那是家庭女主人的秤諶，儘管不及廚藝的人也足以做出來。
獨油炒法才體現出一個炊事員的科班品位。
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熬糖採選失並驟起味着要輸，而是那得豎立在對手闡述差，按部就班炒糖長河中產出好歹，也許另關鍵有明確缺憾。
龐世傑骨子裡觀測徐拙常設，也沒看樣子這小子消失啥子過錯。
反在有點兒步驟，比他其一舅子做得而好。
這讓一側簡本想叩開轉徐拙，揪心這豎子深陷望中敗壞的戴震霆須臾一部分收取連發。
若非幹有局外人在，他真想抽龐世傑兩杖。
戴震霆非獨是龐世傑的嶽，居然龐世傑的上課恩師，本年奉爲龐世傑在後廚作爲漂亮，才讓戴震霆生了嫁女兒的神思。
下場他的得意門生，現在時快要被一期小二十歲的小夥潰退，這擱誰都禁不起。
油炒法流光較快，不同油熱徐拙就舀了一勺酥糖倒進了鍋裡，然後小火初步翻炒。
也就一分多鐘，鍋裡的糖就早已被炒化，並且呈現出了小磨香油的色調。
是時分，其實即是拔絲的場面，無非做琉璃的話還要再炒幾下。
及至糖汁裡要有血泡出新，徐拙就把蒸好的那幅發話笑分出半，就手倒進了鍋裡。
他招端着糖鍋，招拿着勺，把鍋離火，顛個六七分鐘，讓鍋裡的糖汁僉掛在開腔笑上。
今後出鍋，把鍋裡的出言笑倒進一個法蘭盤中，有意無意用勺子把稱笑齊備鋪開。
以此天道得不到擺盤，要等糖汁的熱度沉底來，在操笑皮相牢成一層琥珀色的琉璃殼，是上技能擺盤。
做這道菜，事實上就跟做糖葫蘆同義。
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掛好糖就決不能再動，迄到加熱成型後纔再操作。
不然就會浸染成品的賣相和膚覺。
洗好鍋自此，龐世傑此剛把糖汁熬好，鍋裡產出金子色小泡今後，他把蒸好的談話笑倒進鍋裡，就手擦了擦前額上的汗水。
滿盤皆輸別人外甥女婿這沒關係，事實旁人著名在外。
然則一想到要從談得來的府庫裡掏兩萬塊錢，龐世傑滿門人都不成了。
原先他盤算乘興徐拙正要變爲正副教授的熱火死力，想了局贏點私房錢，然而……
這小傢伙有毒，以前再也不跟他賭錢了。
憤悶以後，龐世傑的心態倒是劇烈了夥。
即使如此贏縷縷，也不許輸得太丟臉，再不就訛誤兩萬塊錢的事情了，這關乎着一個壯年先生的莊重。
跟徐拙均等，龐世傑把敘笑倒進鍋裡，翻炒幾下過後，也倒進了起電盤中，從此他敏捷把鍋洗骯髒，刻劃做拔絲出言笑。
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此次他沒再用電熬法，也反了油炒法。
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先熱鍋涼油滑鍋，這樣烈性無效防護粘鍋，往後鍋邊淋入星生油，放入一勺白砂糖，小火翻炒。